新潟県柏崎市の乾物屋の娘が乾物の販売からえごの製造、ダシの教室などいろいろと

乾物屋の今井商店
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乾物レシピ

桜エビの炊き込みご飯

桜えびの炊き込みご飯いただきます

桜エビとアスパラガスのパスタ

桜えびとアスパラガスのパスタ

ラス麸(車麸のラスク)

ラス麸

麸ディング(車麸プディング)

車麸ディング

車麸の煮物

車麸の煮物

麸ライ丼(車麸カツ丼)

麸ライ丼

麸レンチトースト(車麸フレンチトースト)

小車麸レンチトースト

車麸かりんとう

煮溶かした黒糖を素揚げしたカット麸にからめます。

はじ麩の唐揚げ

はじ麸の唐揚げ

根出し昆布のダシの取り方

一晩水につけたダシ昆布とだし汁を鍋に入れます

いか塩辛とえのき茸のバター炒め

いか塩辛とえのき茸のバター炒め

棹前昆布で昆布巻

昆布巻体験中

長切昆布と大豆

長きり昆布を大豆と一緒に煮ました

にぎり昆布のづけ

にぎり昆布のづけ

やわらか昆布を使ったおでん

おでんに入れたにぎり昆布

にぎり昆布と豚肉の当座煮

にぎり昆布で当座煮

にぎり昆布で豚肉昆布巻き

乾物料理教室でにぎり昆布巻

結び昆布の作り方

結び目の間をキッチンばさみで切っていきます

真カスベ煮

カスベ煮

すき昆布の煮物

あまじょっぱく味付けしてすき昆布煮完成

すき昆布サラダ

すき昆布サラダ

カットわかめとキャベツの中華風炒め

わかめを炒め物に

カットわかめとささ身の蒸し物

カットわかめと鶏ささみ肉の蒸し物

えご

佐渡産えご草でえごできた

黒えご(えご草原藻で)

えご練り

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