根出し昆布の簡単ダシの取り方【乾物レシピ】

水戻しの場合…
昆布30gに対し水1000ccを用意してください。
水に昆布を入れて一晩そのままで。

明日が楽しみ!

お急ぎの場合…
昆布を上記の分量で水に入れます。

根出し昆布を水にひたします

水に入れた根出し昆布

30分間、他のお仕事をしてください。

30分ほどでこんなになります

水に入れて30分後の根出し昆布

昆布が広がりましたら、鍋を火にかけます。

中火で、沸騰直前で昆布を取り出してください。

水出し後、昆布を火にかけダシをとります

根出し昆布からおいしいダシがでました♪

一度ダシをとった根出し昆布

一番だしを出した根出し昆布です。
二番だしも取れます。その際は鰹節も一緒にするとうま味が増します。
また、これを切って甘醤油で煮て佃煮も作れます。

ダシがらは捨てずにぜひ最後まで食べてください。

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