根出し昆布焼き【乾物レシピ】

根出し昆布焼き

根出し昆布を数本、お好みの量を用意します。

根出し昆布をキッチンバサミで切ります

根出し昆布をキッチンバサミで好みの大きさに切ります。

あまり大きくないほうが良いかもしれません。

熱したフライパンに入れます

フライパンを熱し、切った根出し昆布を入れます。
中火から強火くらいで様子を見ながら調整してください。

焦げないように火を加減しながら乾煎りします

焦げないように、動かしながら乾煎りします。

昆布の色が変わってふくらんできます

昆布の色が変わり、ところどころ昆布が
ふくらんできます。

火を止め、皿に移します。

冷ましたらサクサクカリカリになります

完全に冷めたら、サクサクカリカリ感が増します。

一度に食べきれない量を作った場合、
チャック付袋や、瓶などに入れ早めに食べてください。

ワンポイントアドバイス

焦げないように乾煎りしてください。
そのために弱火過ぎると、結構な時間がかかります。
そばについていて、箸で動かしながら、全部に火が入るように。

根出し昆布は、出し昆布です。
他の昆布でも試してみたいと思います。

こんぶログさんのサイトを
参考にさせていただきました。

焙煎昆布

こちらに動画で説明されています。
終始強火で攪拌すること、とされています。

私は弱気で火を弱めたので、火が入らない昆布もありました。
また挑戦します。

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