車麸の煮物の作り方【乾物レシピ】

作り方

1.車麸を水かぬるま湯につける。

車麸は最初浮くので、必ず落としふたを（平らなお皿でも）してすべて水につかるようにしてください。

干し椎茸をひたひたの水につける。どちらも芯のところがやわらかくなるまでつけておく。

車麸をしぼり、人参ともどした干し椎茸も鍋に入れ、中火にかける。

2.人参を５㎜幅のいちょう切りにする。クッキーの型で抜くとかわいくなります。

3.椎茸の戻し汁を鍋に入れ、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れる。

4.かつお節を計量カップに入れ、熱湯を１００cc注ぐ。
鍋にこし器をおき、かつお節のダシ汁を入れる。

6.煮立ったら弱火にして、20分ほど煮る。味がしみたら完成。

材料

カット麸：12個
（車麸なら3枚）

干し椎茸：2個

人参：1/4本、

醤油：大さじ3

酒、みりん：大さじ2

砂糖：大さじ1

かつおぶし：3g

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車麸と出し昆布のダシがらを刻んで煮物に

車麸とすき昆布の煮物