はじ麸

※今まで、内容量は「グラム表記」でしたが、
個体差が大きく、内容量を揃えることが不可能なため、「個」表記に
させていただきますこと、ご了承願います。（グラム表記の頃より重さは多めに入っています。）

くるま麸のはじっこだけを集めました。
車麸ですが、車麸とは違う食感です。
しこしこしています。

大きいサイズのはじ麸です。

水で戻すには時間がかかります。
けれど、芯のところまでやかわらかくなったことを
確認してから調理することをおすすめします。

はじ麸の調理方法、定番は「煮物」です。
水で戻したら、ギューッと水をしぼります。
煮汁の中に。
この時、「味の出るもの」と一緒に煮ると、
はじ麸に味がしみます。

また、水戻しした後、ギューッとしぼり、
片栗粉をつけて揚げ、熱々のうちに、生姜醤油を
まわしかけても美味しい一品に。

お客様より教えていただきました
はじ麸の煮物（つけ焼き風）のレシピを公開しています。
ぜひ参考にしてみてください。

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お客様の声【神奈川県/Ｈさま】

はじ麸、ありがとうございます。

１個が大きいんですね。

以前に車麸のカツを食べて美味しさに驚いたことがあります。

はじ麸の唐揚げ、想像しただけで美味しそう♪

私と娘が食パンとか、何でもはじっこが好きなんです。

きっと奪い合いになって食べると思います（笑）

お客様の声【新潟県/Ｋさま】

前から食べたかった”はし麸”を今井商店にて購入。

はし麸とは…麸の端っこです。形がカワイイのです。

普通のものよりコチコチしていて美味しいです。

以前お客様からこの麸を煮たものをいただいて
食感が気に入り探していたところ、
お友達のお店で扱っているのを発見し買ってきました。

今日は大根と一緒に煮ましたよ。

麸の唐揚げはビールのおともに最高だよ

実家にもおすそ分けしてきました。
実家の母さんは、はじ麩を知らなかったみたいで形をみてデベソみたいって笑ってました。

お客様の声【埼玉県/Ｕさま】

麩が好きな家族も居たので、喜ばれました。

ボリュームがあって、美味しくて、とてもヘルシー。

お客様の声【船橋市/Ｈさま】

送っていただいたはじ麩、しっかりとした食感で大変美味しかったです。

村上の岩船麸くらいの大きさを想像していたのですが、

逆にこれくらいのサイズが調理しやすく、
盛り付けの見栄えも良いので気に入りました。

お客様の声【札幌市/Ａさま】

今年になって息子が料理を始めました。

お肉大好きな息子ですが、麩に肉の味付けをして楽しんでいるようです。
なんと、『肉なくても大丈夫かも。。』と公言するようになりました。

ただの食材が、美味しい料理になってテーブルにのる事への感謝もわかったようで嬉しい言葉でした。

また苦手だった野菜も食べるようになりました。

そんな訳で、我が家にとって麸はいろんな料理に変化する貴重な食材になってい
ます。
特に、はじ麩は歯ごたえも風味もお気に入りになりました。

はじ麩は美味しくて、可愛くて、リーズナブルで最高ですね。

食感が大好きです。

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母の作ったはじ麸の煮付

おばあちゃんの作ったはじ麸の煮物を食べる孫

「麸、だ～いすき♪」

乾物屋の今井商店