麸ライ丼【乾物レシピ】

作り方

1.カット麸を水にひたして、戻します。
浮かないように落し蓋（皿）をするか、
タッパーに車麸と水をぎっしり入れて蓋をすると良いです。

2.水戻しした麸をギューっと手でしぼります。

3.カット麸に塩、コショウして、卵1個を溶き、
小麦粉→溶き卵→パン粉、の順につけます。

4.熱した油で、衣がきつね色になるまで揚げます。
（思っているよりはねませんが）油はねにくれぐれも
お気をつけ下さい。

5.別鍋に玉ねぎを砂糖、醤油、お酒などで味付けし、
玉ねぎの色が変わったら揚げた麸ライをのせます。

溶き卵（衣で使った溶き卵も余っていたら一緒に）
を回し入れ、ふたをしてお好みの卵の火の通り具合で
火を止め、ご飯の上に盛る。

材料（2人分）

• カット麸：6枚
• 卵：3個
• 塩、コショウ：適量
• 小麦粉、パン粉：適量
揚げ油：適量
• 玉ねぎ：半個
• 酒、醤油、砂糖、みりん：適量
• ご飯：適量

ワンポイントアドバイス

◎卵でとじずに、タレかつ丼にしたり、
麸ライにソース、千切りキャベツでパンにはさんでも。

カット麸はこちらから