カット麸

カット麸は、車麸を8つにカットしてあります。

切る手間がかかりません。使う分だけ水に戻します。普段使いにちょうどよいです。

車麸は色々な料理に使えます。

おみそ汁には、水で戻したカット麸をぎゅっと絞って入れるだけ。
煮物には、根菜や昆布を煮て水で戻したカット麸をぎゅっと絞って、煮物の煮汁を吸わせるように。
炒め物には、水で戻したカット麸をぎゅっと絞って、炒め物の水分を吸ってくれて野菜がベチャッとしない。
揚げ物の場合は、生姜醤油吸わせてぎゅっと絞って、片栗粉をまぶして油であげます。
スイーツには、卵液に直接カット麸を入れてゆっくりと吸わせます。暑い時期は冷蔵庫にいれてください。
完全に戻ったら、バターを溶かしたフライパンで両面焼きます。

などなど、色々な料理に使えます。

水に浸し戻します。ぬるま湯を使いますと、早く戻ります。

ぎゅっと絞り、塩コショウを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、油で揚げます。

トンカツならぬ、「麸ライ」ができます。
千切りキャベツとソースとマヨでいただけます。

また、玉ねぎを甘じょっぱく煮て、「麸ライ」を鍋に入れ溶き卵でとじますと、カツ丼に。

ぜひお試しください。

もし、ダシをとった後の出し昆布のダシがらがありましたら、

出し昆布を細く切り、一緒に甘じょっぱく煮てお召し上がりください。

乾物屋の今井商店