はじ麸【ワニナルシリーズ】

はじっこ好き。
そんなあなたにも。

車麸のはじっこです。

一つとして同じ形はありません。

車麸は鉄の棒に「グルテン」をのばしながら巻き付け、焼き、巻き付け、焼く・・・。
これを繰り返して出来上がります。

車麸は薄く切ってあります。
輪の形です。
車麸は、1本の鉄の棒で50枚できます。
そのはじっこは2個。

貴重です。

そして同じ車麸なのですが、はじっこは食感が違います。
しこしこした感じ、噛み応えがある感じ。

そうなると、なんだか味もおいしい気がします。

実際「こっちのほうがおいしい」と言って買われる方もいらっしゃいます。
味は同じはずなのに。

水に戻す時間がかかります。
しっかり芯の部分までもどしていただきたいので、半日もしくは、一晩ひたしてください。

ぎゅっとしぼって、煮物にしたり、下味をつけて片栗粉をつけて揚げたり・・・。
パンプディングのパンの代わりに使ったり。

ぜひ食感を色々なお料理でお楽しみください。

いつもお世話になっているあの方へ、ちょっとしたお礼にどうぞ。
裏面にレシピがついています。