すき昆布煮の作り方【乾物レシピ】

すき昆布煮の作り方

1.すき昆布を水でもどします。

5分ほどでやわらかくなり、次第にバラバラになります。

手を入れてもんで洗って下さい。

人参、ちくわ、その他レンコンや打ち豆、ゴボウなども一緒に。
（このときは、人参とちくわでした）

2.材料を油をひいたフライパンに入れて炒めて下さい。

人参やごぼうなどに火が入ったら調味料を入れて煮詰めます。

調味料（すき昆布半枚の場合）

• 酒：大さじ2
• 醤油：大さじ2～3
• みりん：大さじ1
• 砂糖：少々
• 出し汁：1カップ

参考：すき昆布以外の材料

• すき昆布：半枚
• 人参：20g
• ちくわ：1本
• 打ち豆（乾燥）：大さじ2
• 飾り用にさやえんどう

その他蓮根、身欠にしん、ごぼう、東揚げなどを少量ずつ入れますと
ボリュームがでて、一層美味しくなります。

---

友人のパティシエが作ったすき昆布煮です。

友人宅の裏山で採れたタケノコたっぷり。

乾物屋の今井商店