すき昆布煮の作り方【乾物レシピ】

あまじょっぱく味付けしてすき昆布煮完成

すき昆布煮の作り方

1.すき昆布を水でもどします。

水に戻したすき昆布

5分ほどでやわらかくなり、次第にバラバラになります。

手を入れてもんで洗って下さい。

人参、ちくわ、その他レンコンや打ち豆、ゴボウなども一緒に。
(このときは、人参とちくわでした)

このときは人参とちくわ

2.材料を油をひいたフライパンに入れて炒めて下さい。

人参やごぼうなどに火が入ったら調味料を入れて煮詰めます。

調味料(すき昆布半枚の場合)

酒:大さじ2

醤油:大さじ2~3

みりん:大さじ1

砂糖:少々

出し汁:1カップ

すき昆布:半枚

人参:20g

ちくわ:1本

打ち豆(乾燥):大さじ2

飾り用にさやえんどう

その他蓮根、身欠にしん、ごぼう、東揚げなどを少量ずつ入れますと
ボリュームがでて、一層美味しくなります。

すき昆布煮


友人のパティシエが作ったすき昆布煮です。

すき昆布煮があるパティシエの食卓

友人宅の裏山で採れたタケノコたっぷり。

パティシエの作るすき昆布煮

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