すき昆布煮の作り方【乾物レシピ】

あまじょっぱく味付けしてすき昆布煮完成

すき昆布煮の作り方

1.すき昆布を水でもどします。

水に戻したすき昆布

5分ほどでやわらかくなり、次第にバラバラになります。

手を入れてもんで洗って下さい。

人参、ちくわ、その他レンコンや打ち豆、ゴボウなども一緒に。
(このときは、人参とちくわでした)

このときは人参とちくわ

2.材料を油をひいたフライパンに入れて炒めて下さい。

人参やごぼうなどに火が入ったら調味料を入れて煮詰めます。

調味料(すき昆布半枚の場合)

  • 酒:大さじ2
  • 醤油:大さじ2~3
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:少々
  • 出し汁:1カップ

参考:すき昆布以外の材料

  • すき昆布:半枚
  • 人参:20g
  • ちくわ:1本
  • 打ち豆(乾燥):大さじ2
  • 飾り用にさやえんどう

その他蓮根、身欠にしん、ごぼう、東揚げなどを少量ずつ入れますと
ボリュームがでて、一層美味しくなります。

すき昆布煮


友人のパティシエが作ったすき昆布煮です。

すき昆布煮があるパティシエの食卓

友人宅の裏山で採れたタケノコたっぷり。

パティシエの作るすき昆布煮

乾物屋の今井商店

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