真カスベ
ただ今の真カスベのサイズは小・中です。
手軽にカスベ煮が作れます。
「大サイズの真カスベ」は12月に入ったら入荷する予定です。
※気温が高い期間は「クール便」でのお届けになります。
柏崎市の一部の地域の年越しのごちそうになる「カスベ煮」はこれで作ります。
からかい、と呼ぶ地域もあります。
ぜひ、独特なカスベの味をお召し上がりください。
お届けするのは大サイズ、小・中サイズの真カスベです。
3日ほど5日ほど、水を替えながら水戻ししてください。
一本ものをご希望の場合はお知らせください。
大きさが違うので、サイズと価格をお知らせします。
お問合せ下さい。
切る大きさもご希望がありましたら、お知らせください。
imaisyouten@kanbutuya-imai.com
お客様の声[埼玉県/T様]
出身は、
山形県上山市です。
食べ方は、説明書の通りです。
母の味が懐かしく、早速作ってみました。
嗚呼、美味しい!何十年振りの味だろう。
冷蔵庫に入れていたら、煮凝りが出来ていました。
今朝方食べたら、本当に懐かしい母の味がしました。
20kg一つしばりでやってきます。
これを押し切りで一つづつ切ります。
カットされた、真カスベです。
カスベ煮の作り方
大きい鍋かボウルで3~5日ほど水にひたし、
毎日水を取り替えます。
タワシでキレイに洗い、食べやすい大きさに切って、
弱火でコトコト水煮します。
串が通るくらいに水煮して、砂糖を入れます。
一煮立ちしたら、醤油、みりんを入れて味付けします。
鍋底にくっつかないように時々鍋をゆり動かしてください。
また、水煮をした後、身をほぐして三杯酢で
召し上がるのも酒の肴に喜ばれます。
柏崎の年越しのごちそう、かすべ煮です。煮こごりと一緒に。