はじ麩で唐揚げ【乾物レシピ】

唐揚げも車麸のはじっこ「はじ麸」で作ると
満足感を得られます。

作り方

1.はじ麩をしっかりと戻し
固く絞ります。

水戻しに時間がかかりますので、
（半日から一晩）
暑い時期は頻繁に水を替えるか、
冷蔵庫に入れてください。

2.適当な大きさに切り、つけダレに漬け
(あまりつけすぎない)て軽く絞り、
片栗粉をまぶして油で揚げる。
(油に入れる時軽く握ると良い）

材料（2人分）

はじ麩：2個

おろしにんにく：適量

おろししょうが：適量

醤油：適量

酒、みりん：適量

オイスターソース、
五香粉：あれば

ワンポイントアドバイス

◎下味をつけるときは、バットのようなものに、
広げて平均にたれをかけたほうが良いようです。
たれをつけすぎると、軟らかくなってしまうので
キュッと絞るとよいと思います。

◎つけダレは絞るので余るのが
もったいないですが、もし沢山余ったら、
酢と砂糖を加えて火にかけ、とろみを
つけて唐揚げにかけるものおススメです。