麸りんとう【乾物レシピ】

麸りんとう

作り方

黒糖を水と鍋で煮溶かします

1.黒糖と水を鍋にいれ、弱火にかけ煮溶かす。
とろみが出るまで煮詰める。

2.車麸を油できつね色になるまで返しながら揚げる。

カット麸を素揚げします

3.車麸の油をきり、ぐつぐつしている黒糖の中に入れる。

黒糖にとろみが出るまで煮詰めます。

4.黒糖の水気がなくなるまで、かき回しながら車麸にしみこませる。

5.くっつかないようにバラバラにして冷ます。

煮溶かした黒糖を素揚げしたカット麸にからめます。

材料

  • カット麸:8個(車麸なら4枚)
  • 黒糖:小6かけ
  • 水:大さじ3

ワンポイントアドバイス

硬いものが苦手な方は、一度水でもどしてから
カット麸をぎゅっとしぼって素揚げしてください。

水で戻さず、煮溶かした黒糖にカット麸を浸してから、
油で揚げたら…、

次回、作ってみます。

麸りんとうを作るならこちらカット麸のページ

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