作り方
1.黒糖と水を鍋にいれ、弱火にかけ煮溶かす。
とろみが出るまで煮詰める。
2.車麸を油できつね色になるまで返しながら揚げる。
3.車麸の油をきり、ぐつぐつしている黒糖の中に入れる。
4.黒糖の水気がなくなるまで、かき回しながら車麸にしみこませる。
5.くっつかないようにバラバラにして冷ます。
材料
- カット麸:8個(車麸なら4枚)
- 黒糖:小6かけ
- 水:大さじ3
ワンポイントアドバイス
硬いものが苦手な方は、一度水でもどしてから
カット麸をぎゅっとしぼって素揚げしてください。
水で戻さず、煮溶かした黒糖にカット麸を浸してから、
油で揚げたら…、
次回、作ってみます。
麸りんとうを作るならこちらカット麸のページ