ワニコ母さんブログ

17回目のかしわざきまちゼミ。

今井商店は初回から参加しています。

私が人様に教えることなんて
できるのかなと、とても自信がないまま
始めました。

とりあえず、
今井商店で取り扱っている商品を
知っていただく、
いや、
今井商店を知っていただく、
という目的のために。

今井商店は、卸業ですので、
あまり知られていません。

父の実家は、柏崎市内では知られて
いましたので、
父はきっと知られている人でした。

父が独立して、
柏崎市内にまだ地元のスーパーマーケットや、
町の商店などが沢山あったころは、
沢山のお店に卸していました。

時代が変わるにつれ、
スーパーマーケットは大型化、
地元のスーパーマーケットはなくなり、
町の商店もなくなり・・・。

父も亡くなり、
今井商店が取り扱っているような
商品は、だんだん使われなくなって
きました。

また、乾物の良さの見直しや、
あのころは食べていたけれど、
お母さんは使っていたけれど、
ということで、
今井商店の商品も少しずづですが、
今も商売を続けさせていただいて
います。

まちゼミで今井商店を知ってもらって、
きっかけになれば、ということで、
初めは、
「ダシを味わってみよう」

煮干のダシを飲んでもらったり、

煮干しのダシがらで作った佃煮を食べてもらったり。

定員4名様でダシの飲み比べなど。

その後、ほかのお店とのコラボ企画で、
年頭屋茶舗さんと「ダシがらでお茶漬け」や、

みそ西西本町店さんと「ダシ醤油」講座など。

昨年から、
「えご練り体験」をしています。

コロナ禍になり、
人が集まるなっていう感じになり、
まちゼミ開催も延期になったりしました。

今までは、
「飲んだり食べたり」する講座でしたので、
マスクをとることもあります。

えご練りなら、
「そこで食べず、
家に持って帰って食べてもらう」
ことができます。

と、いうことで、
えご練り講座にしてみました。

そしたら、なんと、
倍のお申込みが。
前回は、午前と午後の二部制に
しました。

もちろん、まちゼミに参加する
店の数、講座数が少ない、という
ことはあると思います。

それでも、
とても嬉しいです！

みんな、「えご」好きなんだなぁ。

今回は、少しお断りさせていただいた日も
ありますが、
20日10時現在、27日金お一人
空きありまーす。
定員いっぱいになりました。
ありがとうございました。

店が狭いので、定員が少なくて
すみません。

少しでも、今井商店を、
柏崎にも乾物屋がある、ということ、
えごを自分で作ってみる、
ということ、
どれでも
良いので知っていただけたら、
嬉しいです。

第17回は、明日21日から
始まります！

上手くできますように～。

乾物屋の今井商店　若林

今年もかしわざきまちゼミが行われます。

今井商店、今回も参加します。

前回に引き続き、
「えご練り体験」を
行います。

前回のまちゼミの様子。

今回は、
「能登産えご草」でエゴを作ろうと
思います。

予約受付は明日14日10時からです！

よろしくお願いします。

乾物屋の今井商店　若林

車麸の調理法について、です。

「車麸、美味しく煮られない」

と悩める方がいらっしゃいます。

煮物や、すき焼きに入れる場合は、
水で戻して（お急ぎの場合はぬるま湯で）、
ぎゅっとしぼって使います。

ぎゅっと絞って、
煮汁の中に入れ、美味しいダシを
吸わせる、という感じになります。

おいしい味がじゅわーっと
しみてます。

車麸をこういう煮込む系ではない
料理に使う場合は、
水で戻すと、味がぼけちゃう？感じに
なるかも、です。

例えば、
フレンチトーストにする場合、
牛乳、砂糖、卵で作った卵液に
直接車麸を入れます。

戻る時間は水で戻すよりかかりますが、
水で戻すと、卵液を吸いきれない感じです。
牛乳を使わず、砂糖と卵で、車麸のまわりに
くっつけて焼く、というスタイルに
するなら良いかもしれません。
味を濃くして。

卵液を吸わせても、砂糖の量を控えると、
甘さはあまり感じられないので、
食べるときに砂糖やメープルシロップ
などをかけると、満足感があるかも
しれません。
お好みでお試しください。

角煮風や、炒め物に使う場合は、
やはり「味を吸う」ということに
なりにくいので、
ベースの味がとても濃い、とかだと、
ちょうど良いかもしれませんが、
水戻しではなく、「つゆのもと」や
ご自身で調合した「甘辛いタレ」に
入れて戻すと、車麸に味がついて
満足されると思います。

車麸は車麸の味がありますが、
たんぱくですので、
こんな工夫をされると、きっと
思い描く車麸料理になるかも！？

車麸でカツをつくって、さらにカツ丼に
する場合は、パン粉の衣がタレを吸うので、
車麸に味付けをしないくても良いように
思います。

ぜひお試しください！

乾物屋の今井商店　若林

大型連休が終わりました。
私の令和4年の大型連休のまとめ。

スタートの4月29日、30日は、
柏崎市のコレクションビレッジ
同一庵藍民芸館での蚤の市に出店しました。

久しぶりのイベント出店で、
レジ袋を忘れたり、
折りたたみ椅子を忘れたり。
とほほ。

直接お客様とお話したり、
ほかのお店を見て回って買い物したり。

ちくちく縫いの方たちの作品は、
本当にかわいくて。

30日は、キッチンカーが来ました。

いいにおいが広がりました～。

サンドイッチ。
チキンとチーズとピクルス。

今回初出店の方。
着物もいっぱいあって、
迷ったけど買わず涙。

一日目は午後から雨風になってしまったので
撤収しましたが、午前中は多くのお客さまが
来られました。
ありがとうございました！

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そして、5月3日は、成人式！

先輩たちより先に（先輩たちは秋に延期になりました）、
通常開催としては二年ぶりに
行われました。

式典後の同級会などは
開かないように、というお達しが
あったので、
式典が終わってもまだまだ外で
おしゃべりは続きます。

次がないから、みんなゆっくりで。

迎えの親たちも、久しぶりの再会で、
近況報告。

聞いたことある話も、
言ったことがあるような話も、
みんな新鮮に受け止める会話。

もう、誰に何を話したか、
覚えていないし。

「ママ友」たちとは、子どもたちが
卒業したあとはなかなかつながりが
ありませんね。

ママたちは変わらずでよかったです。

そして、翌日は主人の実家へ行き、
久しぶりな親戚と会いました。

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暦どおりで、金曜日は仕事に学校に。

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最後の週末は、

エトセトラさんで配達後に、
暖かい豆乳カフェをいただいて
ホッとしてきました。

今年も、6月4日土曜日に
「乾物カレーの日」に参加して
いただけることになりました。

メニューなどを相談をさせていただきました。

日曜日は、高校野球。

練習試合観戦に。

高校野球試合での初打席。

相手のエラーでセーフ。
けれどスコアではヒットにつけて
いただきました。

ありがとうございます。

これからながーい高校野球生活が、
始まりました。

汚れがすごい。
練習時間も、練習内容も、
今までとは全然違います。

こちらがまだ慣れません。

こんな感じで令和4年の大型連休を
過ごしました。

来年の大型連休も同じ感じかな。

乾物屋の今井商店　若林

乾物屋の今井商店のサイトは、
紆余曲折。
商工会議所で教えてもらって、
自分で作ってきました。

ECショップとしては後発組でして、
サイトさえあれば儲かる？
商売できる、というバブルは経験して
いません。

まあまあな感じで、
18年が経ちました。

ここまで今井商店を続けてこられたのも、
乾物が好き、
今井商店で取り扱っている商品が好きという方、と
きっといるであろう、一部の若林ファンの
おかげです。

ありがとうございました。

18年前というと、30才かー。

かーっ。

セガレはまだ生まれてなかったかー。

セガレが腹にいるころ、にgooブログを始めたようです。

乾物屋の娘

乾物屋娘のgooブログ初投稿

その後はほぼ育児日記的な。
仕事の要素もあまりない。
仕方ないです。

子どもたちと楽しく過ごしてきた様子が
書いてあります。

いや、イライラしたり、
そりゃ色々あったと思いますが、
ブログではそんなにぶっちゃけトークは
書かないので。
良いことしか書かない。

他人様が読んでも面白いことは
ないと思いますが、
（自分で読むととても笑えます。）
お暇でしたら、
読んでみて下さい。

乾物屋の今井商店と若林とその家族を
これからもよろしくお願いします。

乾物屋の今井商店　若林