ワニコ母さんブログ

身欠きにしんの八分乾を使って、山椒漬を作ってみませんか。

何度か身欠きにしんの山椒漬の紹介はしていますが、
またお客様より嬉しいお便りが届きましたので、
お伝えします！

初めて作ったというお客様よりお写真をいただきました！

身欠きにしんがふっくらとしているようで
とても美味しそうです。

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山椒の実と葉が手に入りましたら、
ぜひ作ってみてほしいです。

身欠きにしんの山椒漬は、もとは福島県の
会津地方の郷土料理とのことです。
会津には身欠きにしんの山椒漬けを作る専用の「にしん鉢」も
あるとのことです。

山椒の葉は芽吹いたばかりの小さい葉は、
漬けた身欠きにしんと一緒に食べられます。
大きくなった葉は、食べるときにちょっと
よけて食べればよいので、使えます。

身欠きにしんの山椒漬けの作り方

柏崎で行った「身欠きにしんの山椒漬け」講座の様子。

にしん鉢がなくても、
ジップロックやタッパーウエアでも作れます。

酢を多めにしたり、
皆さんお好みの味つけに
カスタマイズされるようですね。

ぜひ、作ってみてください。

写真を送ってくださったＭさんも
「こんなに美味しい身欠きニシン是非広めて欲しいです。」
とメッセージくださいました。

ご飯のおかずにも、
酒の肴にもピッタリです。

身欠きにしんの山椒漬を作るなら、
身欠きにしん八分乾をおススメします。

乾物屋の今井商店　若林

10年前。
娘が小学生のとき、
NHKラジオ夏休み子ども科学相談室に相談者として出演しました。

NHKラジオ夏休み子供科学電話相談室23.8.25
youtubeが開きます。

夏休み近くなると、
私に何か質問してきたら、
電話してみたら、と促していました。

翌年も採用されました。

質問を質問返しされた、と
困っていました。

10年たって、
9451回再生されていて、
好評価もつけていただいて、
コメントも書いてもらって
嬉しいです。

目指せ1万回再生目指して！？
よろしくお願いしますー。

最近は、夏休み以外でも
子ども科学相談室は開いているかな。

大人も相談したり、
インターネットを使って相談できたり。

今、サイトを確認したら、
なんと、2019年から毎週日曜日に
放送されていました！
NHKラジオ子ども科学相談

当時はなかなか電話がつながらなくて。
人気ありましたから、
毎週放送しているのも納得です。

すっごい息があがって
はぁはぁ言っていたり、
兄弟の声が入ったり、
親が後ろでアシストしていたり。

目に浮かぶようです。

私が録音したのも、
ラジオをスマホで録音したので、
最後におばあちゃんの拍手が
入っているかも。

10年前。
小学4年生の娘。
NHKラジオ夏休み子供科学電話相談室2011.8.25
youtubeが開きます。

乾物屋の今井商店　若林

7月5日は雨でした。

車を運転していたら、フロントガラスにアマガエルが。

雨が降っているので、ワイパーを動かさないとなりません。
じっとしていればいいのに、上へあがってきます。

ワイパーが当たって、ちょうどよくピョーンと飛んでくれれば
いいのですが、ワイパーのゴムってやわらかいんですよね。

以前、虫が止まったとき、
同じ気持ちでワイパーを動かしたら。
・・・。
虫さんごめんなさい。
飛ぶことはできませんでした。

ワイパーを動かしたら、
後ろ足が挟まれた。

わー。
もうワイパーを動かせません。

しかし、動かさないわけにもいかず。

仕方なく、ワイパーを動かしたら、
ちょうど良く足が外れました。

その後はフロントガラスの下のほうで
じっとしていたようです。

家についたら。

無事に。

やけに小さいサイズなんですよね。
餌が足りないのか。

いつの間にか、エブリイの上から
いなくなっていました。

雨の被害がこれ以上でませんように。

乾物屋の今井商店　若林

今年も椎谷観音堂にて7月1日の馬市法要が行われました。

昨年、こんなスライドショーを作っていました。
椎谷観音堂の馬市法要

（音鳴ります）

今日の柏崎は暑い！
台風でも来てるのか？というような暑さです。

護摩焚きが行われますので、
護摩木を購入（購入でいいのか？）。

お願い事と、名前と住所を書きます。

子どもの分は
「学業成就」と「無病息災」

大人の分は、
「家内安全」と「商売繁盛」

見本では二つのことが書いてあるので、私もそれにならって。

燃やしてもらい、煙を浴びて、よろしくお願いします。

椎谷観音堂は、階段です。

今朝の目覚ましテレビの占いで、てんびん座のラッキーアイテムが
「長い階段」
でした。ワオ

普段運動をしていない私にはかなりキツイ。

今年もお世話になりました。背負子（しょいこ）。
これのおかげで、2往復省略できます。

いつもの皆さまにお会いできて、
アメニモマケズを皆さんで唱えて、
お世話になりました。

また来年を楽しみにしています。

台風の影響のフェーン現象のときに感じる
「青い日本海」
佐渡もばっちり見えました。
米山さんもくっきりと。

じわ～っときました。
元気でました。
ありがとうございました。

乾物屋の今井商店　若林

6月はえご練り月間となりました。

14日から18日まで今井商店内で、20名の方からご参加いただき、
えご練りを見ていただき、持って帰って食べてもらいました。

そして、6月27日は柏崎のお茶屋さん、

年頭屋茶舗さんでのえご作り。

こちらは、試食付で、午前6名、午後6名のご参加でした。

まず、朝起きて出かける前にえごを洗います。
年頭屋茶舗さんでのえご作りは、煮るところから始めます。
すぐ煮れるようにきれいに洗っていきます。

皆さんにも見ていただきます。

写真は参加者のＫさんから撮っていただきました。
ありがとうございます！

鍋に分量の水と洗ってきたえごを入れ、火にかけます。

沸騰するまで、何も起こらないので、

早速の試食スタート。
まず、皆さん食べたことがないであろう、えごに黒みつときな粉をかけて。

なかなかの高評価です！

えごの香りはちょっと遠くへいきますが、これからの季節にも良いね！と。

沸騰して溶け始めたら、順番にかき混ぜてもらいます。

溶け始めのころ、
15分くらいたったころ、
最後、火を止める前

の三回に分けてかき混ぜてもらいます。

えごを一通りかき混ぜたら、次の試食です。

サラダに細く短冊に切ったえごをのせ、ドレッシングをかけて食べます。
ドレッシングは、ゴマドレと、チョレギサラダのドレッシングを用意しました。

年頭屋茶舗さんのアイディアで、砕いたクルミをトッピング。
この歯ざわりも良く、ドレッシングで食べることに皆さん感心しておられました。

もう一回りかき混ぜてもらったあとは、
定番の食べ方で。

で、結局このえごはどうなのよ？ということです。

辛子や醤油も用意しましたが、皆さん酢味噌で。

断面は繊維っぽいですが、食べるとそんな感じはないです。

新潟では夏の定番のえごです。

食べたことがない方には、ちょっとハードルの高い「えご」かもしれません。

今回受講された方の中で、

柏崎に来て初めて食べたとき、喉を通らなかった・・

という方がいらっしゃいました。
それきり、食べていなかったようですが、
お友だちに誘われて、参加。

食べられる！と喜こばれ、
家で作ってみる、と佐渡産えご草をご購入していただきました。

よく参加してくださいました。

そんな、「えご」です。

ぜひ、お試しください。

乾物屋の今井商店　若林