柏崎市食の地産地消推進店『今井商店』

柏崎市食の地産地消推進店

柏崎市では、「食の地産地消」をすすめています。

「枝豆収穫体験」なども行われています。

柏崎市民では多分だいたい知っています、
「地産地消フェア」があります。
加盟店が、柏崎市で採れた食材を使って、
期間限定で提供します。

この時にしか食べられないメニューもありますし、
このイベントを目的に、入ったことがないお店に行く、
ということも良いですね。

今井商店は、じつは、地元の商品の取り扱いは
意外と少なくて、まさか今井商店が
柏崎市の「地産地消推進店」に
なるとは思っていませんでした。

少ないですが、今井商店では、

・高柳町産青大豆
・高柳町産小豆
・ふふ豆
・柏崎笠島産もずく
・乾燥きくらげ

以上の商品の取り扱いをしています。
高柳町産小豆は、取り扱い量が少ないため、
店舗での販売としています。
時期にはあります。

---

高柳産の青大豆はとても甘味を感じます。
水煮をしただけでおいしいです。

その青大豆を使った「ふふ豆」は、
煎り豆です。

煎っただけのプレーンは豆のおいしさを
感じます。
塩味はおつまみとしても、豆ごはんに
炊飯ジャーに入れてすぐにスイッチを
入れれば、ご飯と一緒に炊きあがります。

これは、切り干し大根も一緒に入れたので、
ご飯にほんのり色がついています。

---

柏崎笠島産もずくは、柏崎市の自慢の逸品です。
よそにはない、シャキシャキとした歯ごたえは、
たまりません。

7月半ばに漁が解禁となります。
本当に自然の影響を受けます。
ある時は、一日漁をしたら大雨が降り、
砂がもずくにかぶり、そこからもずくは
採れなかった、ということがありました。

また、海水温が高くても、低くても
採れる量は変わってきます。
難しいことです。

ですので、入荷したときは、
ホッとします。

知り合いからいただいて、そこから
柏崎のもずくのファンになって
下さった方や、
柏崎から違うところに住んで、
色々食べてみたけれど、やっぱりこの
笠島のもずくじゃなきゃダメだわ、
という方など。
都会のお寿司屋さんでも使って
いただいたこともあります。

まだ柏崎の笠島もずくを食べたことが
ない方はぜひ一度。

シャキシャキしたもずくなので、
食べやすい長さに包丁で切る、という
大事な作業があります。
この、包丁で切るとき、
シャキシャキした感じが分かります。

もずくのみそ汁。

---

きくらげがまさか柏崎で生産されているとは、
知らない方も多いかもしれません。
柏崎の福祉施設で作られています。

きくらげにはヒトに大事な
栄養素も多くあるので、日常的に
食べている方も多いようですが、
国産の乾燥きくらげを探せない、という
方もいらっしゃいます。

ここにあります。
柏崎産きくらげ
スープや、炒め物に使う時は、水戻ししたら、
そのまま調理に使います。
サラダや冷やし中華に使う場合は、
水戻し後、一度湯どおししてください。

---

柏崎の方でなくても、ぜひ
柏崎で採れたものを、よろしくお願いします。

乾物屋の今井商店　若林