えご

今井商店　「えご」　始めました。

　
　
「えご」は、
「エゴノリ」という海藻を
煮溶かして冷やし固めた食べ物です。

　
青森、秋田、山形、新潟、
福島、長野の郷土料理です。
　
　
お盆や正月などの親戚が集まったり
したときの「ハレの日」で振舞われる
食べ物です。

　
　
文化庁が取りまとめた
「100年フード」に「えご」が選ばれました。
　
　

食べる方が多いですが、
サラダにのせて、ドレッシングで
海藻サラダとしていただけます。
　
　
　

　
　
柏崎市でただ一軒、えご製造を行っていた
「藤沢食品」さんのえごを引き継ぐことに
しました。
　
事業を継がないか、と打診があり、
考えて、相談して、考えて・・・。
　
今まで、えご草の販売や、

　
まちゼミなどで「えご練り体験」も行なったり

していたので、これもご縁だ！と思い。
「えご」の製造、販売を始めました。
　
　
　
藤沢食品さんに教えていただき、
引き継ぎ、「えご」作っています。
　
今まで、藤沢食品さんのえごを
食べていただいた多くの方、
今井商店でその味をつないでいきますので、
これからもよろしくお願いいたします。
　
　
乾物屋の今井商店