えご

今井商店　「えご」　始めました。

「えご」は、
「エゴノリ」という海藻を
煮溶かして冷やし固めた食べ物です。

青森、秋田、山形、新潟、
福島、長野の郷土料理です。

お盆や正月などの親戚が集まったり
したときの「ハレの日」で振舞われる
食べ物です。

文化庁が取りまとめた
「100年フード」に「えご」が選ばれました。

柏崎市でただ一軒、えご製造を行っていた
「藤沢食品」さんのえごを引き継ぐことに
しました。

事業を継がないか、と打診があり、
考えて、相談して、考えて・・・。

今まで、えご草の販売や、

まちゼミなどで「えご練り体験」も行なったり

していたので、これもご縁だ！と思い。
「えご」の製造、販売を始めました。

藤沢食品さんに教えていただき、
引き継ぎ、「えご」作ります！

今まで、藤沢食品さんのえごを
食べていただいた多くの方、
今井商店でその味をつないでいきますので、
これからもよろしくお願いいたします。

乾物屋の今井商店