乾物料理教室市民プラザシニア講座

令和2年1月24日、2月14日
柏崎市市民プラザのシニア講座の一コマとして
乾物料理教室をさせていただきました。

柏崎市市民プラザの調理実習室です。まだ新しいです。

今回初めての講座でしたので、満員御礼で追加講座も作っていただきました！

60才以上の方たちですので、詳しいことは話さなくても分かってくださるので
助かりました。

この回は男性も参加してくださいました！

料理教室は、すべてを一人で作る事はないので、実際に自分で作るとなると
分からない所もあるかもしれません。
それでも参加することで、やってみようかな、と思えるのではないでしょうか。

ありがとうございました。

今回のメニューは、

• ・煎り大豆と切り干し大根の炊き込みご飯（D＆Pレシピ)
• ・煮干と出し昆布の合わせ出しのおみそ汁
• ・早煮昆布の昆布巻（具は鶏ささみ肉、人参、ごぼう）
• ・寒天とカットわかめのサラダ
• ・麸ディング

にぎり昆布の昆布巻です。今回の具は鶏ささみ肉と人参とごぼうです。

早く煮るために、にんじんとごぼうは下茹でします。

昆布巻の昆布の巻き方は一応お伝えしましたが、班によって色々でした。
それで全然オッケーです。

一人二本つくように切りましたが、ある班は一人一本になりました。
となると、太い昆布巻になります。

もちろんそれでも良いですが、アドバイスしますと、
中まで味がしみるには、少し煮る時間、もしくは煮た後煮汁に
長く浸しておくとよいと思います。

普段から乾物を使っていますと、イザという時に大変助かります。
天気が悪い、具合が悪いなどでお買い物に行けないとき、
流行りものが心配なとき、一品足りない時など乾物があれば、
ささっと作れます。

また、料理教室をして分かったことですが、
ゴミが少ない！ということです。

災害の時や、暑いときにはたすかります。

ぜひお試しください。

乾物屋の今井商店　若林