おでん昆布

おでん昆布

おでんに入れる昆布をお探しでしたら、この「おでん昆布」をどうぞ。

宮城県産の昆布です。

毎年11月に種付けをして、5月に刈り取ります。

浜で干し、巻いて形を作ります。

この昆布の特徴は「早く煮える」ことです。

おでん用としておすすめの理由は、「大根などの野菜と一緒に煮上がる」というところです。

しっかりとした昆布は、煮るのに時間がかかります。

おでんに使うなら、先に煮始めたり、もしくは昆布の煮上がりを待っていたら、
他の食材がクタクタになってしまったり。

専門のおでん煮る用の仕切り鍋などをお持ちでしたら、気にならないかもしれませんが、
「一緒に煮上がること」は作る人にとってとても重要だと思います。

ご飯が何時にできる、ってお母さんはきっと気にしています。
その時間を逆算して調理開始します。

一緒に煮上がるのならば、一緒に鍋に入れて火にかけて待てば良いので、
助かります。

昆布は、時間のある時に結んでおけば、便利です。

お子さんやお孫さんと一緒に結ぶ、ということも楽しめます。