乾物屋の今井商店では「出張えご練り体験教室」を行っています。
えご練り体験会の始まる前。ここでは、一つの鍋で8名様の体験会でした。
こちらの会場は、立派な調理室で行われました。
えご練り体験教室の流れ
1.洗ったえごと分量の水を鍋に入れ、火にかける。
2.沸騰し始めると草が溶けだすので、その瞬間を近くで見てもらう。
3.ひたすら木べらで鍋底からかき混ぜる。
4.一鍋で作るときは、参加者で交代しながらかき混ぜる。
一人一鍋のときは、量が少ないためとても早く出来上がります。
6.時間が経つにつれ、水が煮つまり重く感じるので二巡目かき混ぜる。
7.火を止めるタイミングを確認してもらう。
8.タッパーに分け入れ、粗熱がとれるまでしばし待つ。
えご練り体験会の注意事項
・火にかけてからタッパーに入れるまでで一時間ほどかかります。
（人数などで多少の前後アリます）
・体験会の時間は1時間半くらいを目安にお願いいたします。
・場所はカセットコンロなどの火を使える所。
・場所にもよりますが、一回の体験会の人数は8名前後で
あると良いです。
（6名以上で開催となります。）
・使うえご草は「能登産えご草」です。
・鍋、木ベラ、袋、ラップ、お持ち帰り用タッパー、
試食用えご、などは今井商店で用意します。
・火を使いますので、体験する人は小学生以上が
良いと思います。
お子さんの場合は、保護者と一緒にご参加して
いただき、えご練りは保護者さまの監視下、
許可の場合のみ願います。
料金
6名でお一人600円
- 試食えご
- お持ち帰り用えご（体験会で練ったもの約200g）
- えご練りレシピ
柏崎市外の場合は別途交通費がかかります。
色々対応しますので、お問合せ下さい。
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