根出し昆布焼き【乾物レシピ】

根出し昆布を数本、お好みの量を用意します。

根出し昆布をキッチンバサミで好みの大きさに切ります。

あまり大きくないほうが良いかもしれません。

フライパンを熱し、切った根出し昆布を入れます。
中火から強火くらいで様子を見ながら調整してください。

焦げないように、動かしながら乾煎りします。

昆布の色が変わり、ところどころ昆布が
ふくらんできます。

火を止め、皿に移します。

完全に冷めたら、サクサクカリカリ感が増します。

一度に食べきれない量を作った場合、
チャック付袋や、瓶などに入れ早めに食べてください。

ワンポイントアドバイス

焦げないように乾煎りしてください。
そのために弱火過ぎると、結構な時間がかかります。
そばについていて、箸で動かしながら、全部に火が入るように。

根出し昆布は、出し昆布です。
他の昆布でも試してみたいと思います。

こんぶログさんのサイトを
参考にさせていただきました。

焙煎昆布

こちらに動画で説明されています。
終始強火で攪拌すること、とされています。

私は弱気で火を弱めたので、火が入らない昆布もありました。
また挑戦します。