またグッと寒いです

今日の柏崎はグッと寒いです。
風が強く、雪がちらつきます。

朝、私の車には雪が積もった形跡が
ありました。
せがれを学校に送っていくとき、
車の屋根からザラメ雪がザーッと
窓にかかるくらい。

街の方から来る車には、雪が積もって
いなかったので、
ちょっぴり恥ずかしかったです。

寒いと、シチューとか鍋とか作る率が
高くなります。

鍋は、私たちおじさんおばさん夫婦には
一番嬉しい食べ物で。
温かいし、作る方はそれだけで良いし。
切るだけだし。

しかし、高校一年のセガレにとって、
「鍋」はもう飽きている感が。

メインのおかずはもちろんせがれのために
作りますが、
合わせて出した「鍋」に箸を付けないことも
あります。

鶏肉も入っているよーと言っても
白菜だらけだとやっぱり、もう・・・。

と、いうことで!

寒い日はやっぱり

「おでん」
おでん

はふはふ体の中から温まっていただき
ましょう。

おでんに必要な材料は、

大根、
卵、
こんにゃく(糸こんにゃく)、
練り物、

そして、絶対に入れてほしいのは、

昆布

です!

出し昆布も良いですが、
出し昆布はダシをとったら、
そのまま食べるには味が抜けて、
ちょっと残念かも。

乾物屋の今井商店の「やわらか昆布」なら、
ダシにもなるし、
なにより「食べて美味しい!」

函館産やわらか昆布

水に入れると簡単に戻ります。
広がったら少しこする感じで洗って、
一度水を替えるくらいで良いです。

水から出して、
広い昆布なら縦に裂いて、
結び目を作ります。

昆布をむすぶ

結び目を作ったら、結び目の間を
包丁かキッチンばさみで切ります。

函館産やわらか昆布を結ぶと

鍋にほかの食材と一緒に入れて煮れば、
「おでん」できます。

おでんにはやわらか昆布で作った結び昆布を入れて

乾物屋の今井商店 若林

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