はじ麸煮【お客様レシピ】

木宮商店のはじ麸を使った
「はじ麸煮」のレシピを
ご購入いただいた佐藤さまより教えていただきました！

「甘辛こってり味で食べ過ぎ注意」

麩を煮ても、いまいちピンとこない、
美味しく煮られない、
そう悩んでいるお客さま、
思っているより多くいるような気がします。

煮汁の中に投入、することが多いと思いますが、
その煮汁の味を濃くしないと、
ぼやっとした味になってしまうことが原因の気がします。

「煮汁を濃い味にする」ってなかなか勇気がいる？ように
思います。

このレシピで作りますと、バシッと決まります。
煮る時間も短い時短料理で助かります。

ぜひ、お試しください。

木宮商店のはじ麸はとても大きくてしっかりしています。

1.はじ麸をしっかり水戻しします。
1日近くかかるかもしれません。

1個のはじ麸を縦に8から10等分に切り分けます。
※今回ははじ麸1個を調理します。

2.きび砂糖（上白糖でも）大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1
はじ麸1個に対し、以上の調味料を混ぜ合わせておきます。
※はじ麸を2個煮る場合は、調味料の量を2倍にします。

3.強めに絞ったはじ麸に2の合わせ調味料を回しかけます。

4.カップ1/2杯強の水を入れ、火にかけます。
水はひたひたなので、落し蓋をしても良いです。
水がひたひたなので、私ははじ麸を途中ひっくり返しました。
煮汁がなくなるまで煮ます。

5.つけ焼き風にしてみようかと思い、
テフロン加工のフライパンに煮たはじ麸を移して、焼いてみました。
※これはしなくても良いです。お好みで。

確かにやめられない、とまらない
危険な食べ物？「はじ麸煮」になりました。
うまーっ！

◎佐藤さまよりワンポイントアドバイス
味見をして物足りなければ みりんと醤油を少々足して照り焼き風に仕上げますが
醤油の入れすぎに注意。
香りの良いゴマ油を使うと満足感が増します。

乾物屋の今井商店　若林