おでんに結び昆布を入れよう【乾物レシピ】

おでんに結んだ昆布を入れて。

---

作り方

1.野菜や練り製品はそれぞれ皮をむいたり、下ゆでしたり、熱湯をかけたりして下ごしらえをする。

2.だしは出し昆布を使ってみましょう。
軽く拭いて、鍋に適当量の水を入れ、出し昆布を入れる。
30分位浸しておく。鍋を火にかけ昆布からふつふつと泡がでてきたら
取り出す。
そのまま鍋に入れ、出来上がったら食べても良いです。

3.やわらか昆布を水にひたす。

5分位して昆布が開いたら、水でよく洗う。

ザルにあげて水を切り、太いものは縦にさいてからしばる。

鍋に野菜などの材料と昆布をいれ、煮る。
にぎり昆布は、野菜と一緒に煮上がります。
練り物は、野菜や昆布が煮えたら鍋に入れましょう。

---

材料（2、3人分）

• 酒
• 醤油
• みりん
• 砂糖
• 昆布の出し汁

※量はお好みで

• やわらか昆布：5本くらい
• 人参：20g
• 里芋：４個
• 大根：１/３本
• 板こんにゃく：１袋
• ゆで卵：2、3個

※その他、練り製品（ちくわ、はんぺんなど）、
がんもやもち巾着などお好みで

---

ワンポイントアドバイス

おでんに昆布を入れると、味に深みが出て
本格的なおでんになります。

出し昆布はダシを取る用、食べる用の昆布は煮物用をお使いください。

---

おでんにぴったりのやわらか昆布はこちらへ

乾物屋の今井商店