はじ麩（車麩のはじ）
麩のはじっこだけを集めました。
しこしこしています。
価格：４５０円（税込）
原材料名：小麦粉、グルテン
内容量：３００ｇ
サイズ：縦３４cm×横２１.８cm×厚み１０cm
保存方法：高温多湿、直射日光を避ける
製造者名：(有)南波商店（出雲崎町）
車麩は新潟名産です。
普通は薄っぺらです。１cmくらいです。
それが1本に50枚できます（すみません、写真がまだありません）。
そこにできるはじっこです。
50枚に対してたった2個しかとれませんっ！
とても貴重です。
このはじ麩は数だけでの魅力ではありません。
形です、形!!
可愛らしい丸いフォルム♪
これも魅力の一つです。
薄い車麩と違って、水戻しに時間がかかります。
それがまた、食感の違いもうんでくれます。
どうですか？ちょっと気になってきたことでしょう
あなたもぜひこの貴重な『はじ麩』を煮てみませんか？
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麩のから揚げの作り方
☆材料☆
はじ麩：４個
おろしにんにく：適量
おろししょうが：適量
醤油：適量
酒、みりん：適量
オイスターソース、
五香粉：あれば
☆作り方☆
1.はじ麩をしっかりと戻し、固く絞ります
2.適当な大きさに切り、つけダレに漬け(あまりつけすぎない)て軽く絞り
3.片栗粉をまぶして油で揚げる。(油に入れる時軽く握ると良い）
※下味をつけるときは、バットのようなものに広げて平均にたれをかけたほうがよいですね。
たれをつけすぎると、軟らかくなってしまうのでキュッと絞るとよいと思います。
(でももったいないからなるべくそうしなくてよいように分量を考えて)
はじ麩です
水でもどしたはじ麩
調味料にからんでます
サラダ油で揚げています
鳥のから揚げみたい〜！
2008年12月
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