函館産やわらか昆布の新物が
入荷しました。
この函館産やわらか昆布は、
『11月に真昆布の種付けし、
一年かけて生育し、
春先に若い昆布を採取します。
↑これが、この
やわらか昆布です。
その後、夏には
成昆布と呼ばれる出し昆布
となります。』
若いうちに採った昆布
なので、やわらかく
早く煮えます。
真昆布なので、
若い昆布ですがダシもでます。
普通の「煮て食べる専用」の
昆布は、ダシとしては弱いの
です。食べて美味しい昆布。
この函館産やわらか昆布は、
ダシも出るので、普通に
煮るだけで美味しいのです。
結び昆布で昆布だけで煮ても、
干しシイタケや、
こんにゃくなど具沢山にしても、
結ばないで、ハサミで短冊に
切っても。
手軽に海藻を、昆布を食卓に
出せたらいいなーって方には
函館産やわらか昆布を
おすすめします。
乾物屋の今井商店 若林