こんにゃくの製造も始めました

乾物屋の今井商店は「えご」の製造に続いて、
冬の間だけ、「こんにゃく」の製造を始めました。

今井商店のこんにゃくは
「こんにゃく粉」から作ります。

「えご」と同じで「人力（じんりき）」です。

こんにゃくの作り方は全く知らなかったので、
今はまだ身についていませんが、
教えてもらって、確認しながら作っています。

手練りのこんにゃくは、
機械練りより柔らかく、
生芋こんにゃくより弾力があり、
きっと「ちょうど良い」と思います。

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実は、いままで、こんにゃくに対して、
そんなに「思い」はなく、
スーパーマーケットで、おでんや煮物を作る時に、
適当に選んでいました。

今回、
「こんにゃく粉から作るこんにゃく」を
教えてもらい、友だちにも食べてもらいました。

彼女の嫁ぎ先では、毎年冬に
「こんにゃく芋」をいただき、
年越しにこんにゃく芋から作ったこんにゃくを
煮て食べているそうです。

ところが、昨年はとても暑くて、
こんにゃく芋をいただけなかったそうです。
寂しいね、と家族で話していたところに、
今井商店の手作りこんにゃく。

もちろん、いつもおうちで手作りしている
こんにゃくが一番！
だと思いますが、
「美味しかったよー」って、
「今度いつ作る？買いにいくね」と嬉しい感想を
いただきました！

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「えご」もそうですが、
皆さん「好み」は色々です。
柔らかいのが好き、
硬めが好き、
と様々ですので、
今井商店のこんにゃくがちょうどよい、という方も
きっといると思います^^

まだ柏崎市内、イベント出店時での販売です。

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冬期間、インターネットで「えご」を
ご購入いただいた方には、
今井商店の「手作りこんにゃく」を1袋
サービスいたします。
（「えご」を何袋でも「手作りこんにゃく」は
1袋だけサービスです。）

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「えご」はこちらから

乾物屋の今井商店　若林