ワニコ母さんブログ

新潟県において「えご」は、夏の食べ物、お盆に食べるもの、という方、
ご家庭が多いようです。
また、親せきが集まる時、など。

もちろん！今井商店では、一年中作っています！

ですが、やはり、「桁違い」です。

昨日、柏崎のお祭り
「ぎおん祭り」の花火大会で
締めくくられました。

雨の中、突風が吹く中、準備は大変だった
ことでしょう。
電車も雨で止まったりして。
本当に開催されるのか？と関係者は
肝を冷やしたことと思われます。

花火の時間には、雨もやみ、
無事に開催できました。

我が家は家で鑑賞です。

もちろん、自分で作った「えご」も
並べましたー。

今井商店のサイトでは、1個からでも
発送していますので、
ぜひお試しください。

また、今井商店のえごは
「柏崎市ふるさと納税返礼品」にも
登録しています。

乾物屋の今井商店　若林

毎年7月1日は柏崎市の椎谷観音堂で「椎谷市」が行われます。
今年は水曜日です。
お休みの方、ちょうど休みを取っていた方、などぜひお越しください。

護摩焚きが行われます。
9時くらいには到着してると
ゆっくりできます。

椎谷観音堂です。

始まる前に護摩木を購入して
叶えたいこと、名前などを書き入れます。
私は、家族の分と、例えばその年に誰かにとって
重要なことがあれば、その人一人分で集中お願い
したりして。

椎谷市護摩焚きの様子

護摩焚きの煙をあび、観音様の前に行き手を合わせます。

乾物屋の今井商店　若林

令和８年産佐渡産塩蔵わかめ
新物入荷しました！

新物入荷、好きな言葉です。

乾燥タイプの佐渡わかめは数が
少なかったですが、塩蔵わかめは
いつも通り入荷しました！

多分ですが、
佐渡わかめの乾燥タイプは、
色が綺麗じゃないと商品にならない
ということで、乾燥に向かないわかめが
塩蔵にまわった、ということと、
近年の流れから、塩蔵に加工する方が
増えてきた、ということもあるようです。

佐渡の塩蔵わかめも
ぜひ食卓に並べてくれたら
嬉しいです。

塩漬けですので、
食べる分を袋から出したあと、
流水で洗い、5分ほど水に浸して
塩抜きしてください。
水を切り、食べやすい大きさに
切ります。
酢の物やサラダ、おみそ汁や
ラーメン、うどん・・・。
たっぷりのせてぜひー。

乾物屋の今井商店　若林

手打ちそばを作る時、
小麦粉や、山芋などを「つなぎ」にします。

海藻の「ふのり」もつなぎとして使われます。

ふのりは、煮てドロドロにします。
とにかくドロドロにします。

今まで「ふのり」をつなぎにしてきたお客様に、
来店して下さったかたには、教えていただいて
います。

煮溶かしたいので、
溶けやすい「古いふのり」のほうがいい。

あれば「反射板のストーブ」を使う。
水は多めにして、煮溶かして、
ずっと火にかけます。
焦げ付かないように水は足しながら
水分多めで、たまに底からかき混ぜます。
とにかくドロドロにします。
慌てずに、時間をかけて。
時間がかかるので、できれば、多めに作ります。
ドロドロのあと、凍らせておけます。

ミキサーをかけるというやり方もありますが、
相当泡立ってしまうようなので、
使わないほうがよさそうです。

銅鍋があれば、海藻の反応で、緑色になります。

そば粉にまぜると、緑色のそばになりますので、
お試しください。

そばに対して、ふのりはどのくらいの量を
用意したらよいのか、という質問をよくいただきます。

ふのりの水分量で、変わります。

もちろん、その日の湿度なども関係するとは
思いますが、
そば粉にまぜてみて、硬さをみて、
足りないようなら水を足してください。

蕎麦打ちに関しては、一度しか経験がないので、
お答えできません。
申し訳ございません。

おいしい手打ちそばができますように。

乾物屋の今井商店　若林

大変遅くなりましたが、2026年もよろしくお願いします。

2025年も大変お世話になりました。
2025年はどんな年でしたか。

2026年ももう20日たちましたが、
今さら昨年を振り返ってみます。
（若林個人的なものも含む）

2025年1月
高校三年のセガレ、年明けから
マイコプラズマ肺炎
治って学校へ通い始めたら、
インフルエンザ罹患。

2025年2月
納品先で会う知り合いに3000円貸したら、
全然返してくれなくて。
わざと会わないようにしているんじゃないかって
くらい納品先で会わなくなる。
ようやく駐車場で捕まえて、返してもらう。
こういうことがあると、やっぱりその後
今までのようには接することができません・・・。

2025年3月
えごのサイズ変更。
重さを変えず、横を短くして高さをだす。
パックのサイズ変更で省スペースになり、商品棚有効活用。
セガレ高校卒業。
これにて子育て卒業！
3月中から仕事始まる。

2025年4月
甥っ子家族に第二子誕生
家族全員でドコモショップに行き、
ぐちゃぐちゃになっていた契約を見直して
キレイさっぱり。
その場その場で契約していたので、
名義が変な感じだったり、
社会人になった人たちはそれぞれの支払いに。
時間はかかったけれど、ほんとスッキリした！
えご保存会に入会、会議に出席

2025年5月
今期のこんにゃく製造終了。
また寒くなったら作ります。
ここからえごの季節。
娘とセガレ星野源のライブへ行く

2025年6月
佐渡産塩蔵生わかめ入荷
東京柏商同窓会に今年も出店

2025年7月
冷凍ストッカーの通気口を塞いでしまい、壊してしまう。
新冷凍ストッカーに入れ替え。
余計な出費涙
設置業者にセガレの先輩が来て、
ちゃんと仕事しているかこちらが緊張。がんばれ。

隣りのアパートに住む小学3年の女の子、
自転車に乗れるようになった！！
ずっと練習しているけどなかなか乗れなくて。
勝手に応援して、ちょっと口出して。
勝手にお祝いにしてケーキ届ける。
感動をありがとう～！

2025年8月
私のエブリイのタイヤパンク
スペアタイヤにかえるが、あまりに古くて、
変えた後ガソリンスタンドで
空気圧入れても入れても漏れてくる。
バルブがイカレポンチ。
スタンドから帰ってくるときめちゃめちゃ怖かった涙

近くのイタリアンレストランアルチゴーラへ家族で行く。
私が若い頃少しバイトしていたお店。
結婚披露パーティーをしたお店。
子どもたちも大きくなり、ようやく。
我が家にとって一回の食事でこんなにお金使うかっ
っていうくらいの贅沢。
Ｔボーンステーキを子供たちに食べさせたかった夢叶う。
また来られるようにガンバロウ

2025年9月
私、クーラー掃除中にまだ動いている送風口に
雑巾とともに手を突っ込み、
左手中指先を4針縫う。トホホ
えご製造超忙しい、からは落ち着き、
ちょうどえごを作った後だったのでセーフ

2025年10月
天草を送ったお客様が代金引換便で。
商品が配達されず。
仕事で取りに行けないとか言ってましたけど。
結局時間切れで返送される。
送料だけ取られる。
支払ってくれって送ったけどもちろんなしのつぶて怒

オーガニックながおかに
えご保存会の一員として参加出店。

自宅玄関で降りたときに左足指ぐにゃ。
左足薬指剥離骨折
その後無事52才の誕生日を迎える。

2025年11月
高校放送部OB会
柏崎のフレンチレストラン
美味しかったし楽しかった。
顧問の先生も元気そうで良かった。
初コロナウィルス罹患
その後セガレにうつしてしまう。
久しぶりのパーマ
娘と「平場の月」レイトショー

2025年12月
なんやかんやてんやわんやで
何をしていたのか
思い出せないし、
記録もないけど、
無事に年を越せた。
久々主人の実家で年越し。

・・・
このあと、1月1日から
消防車出動の騒ぎがおきます。

その話はまた今度。
2026年はどんな年になりますか。
新年早々、各地で地震がおきています。
遠い国の話も直接でなくても関係ない、って
ことはないだろうし。

海の産物、
わかめ、えご草、もずく、昆布
無事に採れますように。

今年は怪我無く、病気にならないように。

どうぞよろしくお願いいたします。

乾物屋の今井商店　若林