煮干と根出し昆布のダシセット
グルタミン酸とイノシン酸
どちらもうま味成分ですが、成分が違います。
違う成分を掛け合わせると、相乗効果でうま味が増すそうです。
このダシセットで、二種類のうま味成分を味わうことができます。
グルタミン酸代表
根出し昆布
根出し昆布を水につけておけば、だいたいダシが出ています。
イノシン酸代表
煮干
煮干も水に浸してダシをとります。
ですので、夜のうちに水と一緒に鍋に入れて、朝になったら
火にかけたら、一石二鳥です。
ぜひ、相乗効果のうま味のおいしさを味わってください。
イノシンさんとグルタミンさん
イノシンさんとグルタミンさんが、あああっ
幸せになります。
イメージです。
- 保存方法 : 煮干は要冷蔵または要冷凍。
根出し昆布は日があたらない乾燥したところ。 - 原材料 : 真イワシ（鳥取産）,酸化防止剤（ビタミンＥ）、昆布（日高産）
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